イタリアン

アンチョビとは、カタクチイワシを塩漬けにして発酵させたのち、オリーブオイルにつけた調味料。塩辛とかナンプラーに近い風味・味がするのですが、すべて発酵食品なので代用にもおすすめです。 魚の風味と旨味を濃縮している調味料、パスタやピザ、やさいの...

■材料 ・オリーブオイル大さじ2 ・アンチョビフィレ1かけ ・にんにく1かけ ・玉ねぎ半分 ・トマト1つ ・バジル二葉（パセリ5かけ） ・パスタ100g ■作り方 ・パスタをゆでる（1リットル水に塩大さじ1） ・にんにく、玉ねぎ、パセリ、ト...