おかず

「治部煮（じぶに）」のレシピ・作り方 – とろとろの汁が美味しい加賀料理

くらしのワルツのレシピシリーズ。美味しいレシピをご紹介します。今回紹介するのは「治部煮（じぶに）」です。加賀の郷土料理ですが、以前銀座のお食事処で食べたところとても美味しかったのでレシピを調べてつくってみたところ、意外と難しくなく美味しく...

おかず和食郷土料理

やみつききゅうり

材料・きゅうり：１本・塩：ひとつまみ・ごまあぶら：小さじ１・醤油：小さじ１・鶏ガラスープ：小さじ1/2 ・砂糖：小さじ1/2 ・すりごま：小さじ１・にんにく：小指くらい（おこのみ）作り方・きゅうりをたたいてちぎる・塩もみす...

おかあの豚肉の生姜焼き

材料・豚肉：200g ・玉ねぎ：1/2個・酒：大さじ１・にんにく：一片・しょうゆ：大さじ３・砂糖：大さじ１・生姜：１片作り方 ①豚肉は小麦粉をまぶしておく ②豚肉をさっと焼いて取り出す ③玉ねぎをいためる ④調味料を加え、肉も...

おかあの肉じゃが

材料・じゃが：小３・人参：1本・玉ねぎ：1個・だし汁：1カップ・砂糖：大さじ３ 1/2 ・塩：少々・酒：大さじ１・醤油：大さじ１・鶏肉：９０g 作り方 ①じゃがと、人参を炒める ②玉ねぎとだし汁を加えて１０分煮る ③調味料を...

豆マリネ

1人前の材料・さやいんげん：１０本・大豆水煮：１００g ・赤パプリカ：1/2 ・砂糖：小さじ１・塩：小さじ1/3 ・酢：大さじ１・オリーブオイル：大さじ１・こしょう：少々